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Caldo de Gallina: History of this traditional dish Porque es tan querido este plato , que hay detrás de el, porque los peruanos en el exterior  sobre todo en New Jersey la piden ? ¡Conoce su origen! Pero, ¿cómo se originó el caldo de gallina? Guiándonos por el escritor Manuel Asencio Segura, el caldo de gallina data desde inicios del siglo XIX. Este plato es mencionado en “Artículos, Poesías y Comedias” en su verso Costumbres. Ya para los años 50 este ganó popularidad y se vendía como un plato más de los menús criollos en mercados de La Victoria. El…..